Apfelkuchen vom Palazzo Rotati

Es gibt Gerüche, die uns sofort ein Gefühl von Zuhause vermitteln. Frisch gebackener Apfelkuchen gehört definitiv dazu.

Im Palazzo Rotati bereiten wir unsere Desserts am liebsten selbst zum Frühstück zu. Dieser Apfelkuchen ist eines unserer einfachsten und beliebtesten Rezepte : weich, nahrhaft und perfekt, um ihn morgens mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen.

Heute möchten wir das Rezept mit Ihnen teilen, damit Sie ein Stück der Atmosphäre des Palazzo Rotati mit nach Hause nehmen können.

Rezeptinformationen

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ofentemperatur: 180 °C
Portionen: etwa 8
Empfohlene Kuchenform: rund, 26–28 cm Durchmesser

Zutaten

• 3 oder 4 Äpfel
• 130 g weiche Butter
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 15 g Backpulver
• 30 g Brandy, optional (ich verwende Moretta)
• 1 Prise Salz
• Butter und Mehl zum Vorbereiten der Kuchenform
• Puderzucker zum Dekorieren (optional)

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.

Eine runde Kuchenform mit etwa 26–28 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ kann der Boden auch mit Backpapier ausgelegt werden.

Die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse und Kerne entfernen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer jedes Apfelviertel einige parallele Schnitte ein, ohne es dabei ganz durchzuschneiden. Dadurch öffnen sich die Äpfel beim Kochen leicht und es entsteht ein schöner Fächereffekt.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung weich und cremig ist.

Die Eier einzeln unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach Belieben Brandy dazugeben.

Mehl und Backpulver zusammen sieben und nach und nach unter die Mischung heben. Eine Prise Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glatt, cremig und klumpenfrei ist.

Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und streichen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glatt.

Die Apfelviertel mit der eingeritzten Seite nach oben auf der Arbeitsfläche verteilen. Leicht in den Teig drücken, sodass sie noch deutlich sichtbar sind.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang .

Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er gar ist: Er sollte sauber herauskommen. Da jeder Ofen anders ist, backen Sie ihn gegebenenfalls noch einige Minuten länger.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sie können ihn anschließend leicht mit Puderzucker bestäuben.

Unser Rat

Dieser Kuchen schmeckt lauwarm am besten. Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügen.

Frühstück im Palazzo Rotati

Im Palazzo Rotati glauben wir, dass Gastfreundschaft mit den kleinen Dingen beginnt: dem Duft von selbstgebackenem Brot und Kuchen, einem sorgfältig zubereiteten Frühstück und der Freude, jedem Gast das Gefühl zu geben, willkommen zu sein.

Während Ihres Aufenthalts können Sie unser süßes und herzhaftes Frühstück genießen, das mit regionalen Produkten zubereitet und in der einzigartigen Atmosphäre unserer historischen Residenz im historischen Zentrum von Fano serviert wird.

Wir freuen uns darauf, Sie im Palazzo Rotati begrüßen zu dürfen und Ihnen unseren frisch gebackenen Apfelkuchen anzubieten.