Sahnetorte: ein traditionelles Fano-Rezept aus dem Palazzo Rotati

Jedes Mal, wenn ich diese Vanilletorte backe, denke ich an eine Dame aus Fano, die dem CIF, dem italienischen Frauenclub, angehörte. Sie brachte ihre Torte immer zu Bingoabenden und Treffen mit, und alle freuten sich schon darauf, sie probieren zu dürfen.

Nach langem Drängen habe ich endlich ihr Originalrezept bekommen. Seitdem habe ich es auch oft für meine Familie zubereitet, und heute möchte ich es mit den Gästen und Freunden des Palazzo Rotati , unserer historischen Residenz im Zentrum von Fano , teilen.

Ein einfaches und authentisches Rezept, genau wie die Traditionen, die wir jeden Tag auf dem Blog unseres Hotels in Fano teilen.

Zutaten für den Mürbeteig

• 300 g Mehl
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 ganzes Ei
• 1 Eigelb
• ½ Beutel Backpulver
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer Zitrone

Zutaten für die Creme

• 4 Eigelb
• 50 g Mehl
• 50 g Zucker
• 500 ml Milch
• Zitronenschale
• Vanille

Wie man Mürbeteig zubereitet

Mehl, Zucker, Hefe und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

Die kalte, in Stücke geschnittene Butter dazugeben und die Zutaten so lange vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.

Geben Sie das ganze Ei, das Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Verrühren Sie alles schnell, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wie man die Creme zubereitet

Die Milch zusammen mit der Zitronenschale und der Vanille erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

In einer Schüssel Eigelb und Zucker verrühren. Das gesiebte Mehl hinzufügen und weiter rühren.

Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Mischung und rühren Sie dabei mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne dickflüssig und samtig wird.

Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es mit Frischhaltefolie abdecken.

So wird die Tarte mit Sahne zubereitet

Rollen Sie etwa zwei Drittel des Mürbeteigs aus und legen Sie damit eine gebutterte Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24-26 Zentimetern aus.

Den Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen und die nun kalte Sahne hineingießen.

Aus dem restlichen Mürbeteig die klassischen Streifen zubereiten und auf der Oberfläche der Tarte anordnen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-180°C etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Das kleine Geheimnis dieser Torte

Diese hausgemachte Tarte schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Die Creme wird fester und der Mürbeteig nimmt die Aromen von Zitrone und Vanille wunderbar auf.

Es ist das perfekte Dessert zu einem Kaffee, einem Tee oder zum Genießen während eines gemütlichen Frühstücks, wie wir es im Palazzo Rotati in Fano so gerne zubereiten.

Ein Rezept, das die Geschichte von Fano erzählt

Diese Tarte ist nicht einfach nur ein Rezept. Sie ist ein kleines Stück Fanos Geschichte, überliefert von einer Dame, die, ohne es zu wissen, jedem, der ein Stück ihres Desserts kostet, weiterhin ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Im Palazzo Rotati , unserem Hotel im historischen Zentrum von Fano , erzählen wir mit Begeisterung die Geschichte der Stadt durch ihre Traditionen, ihre Menschen und die Aromen der Hausmannskost.

Das Gebäude liegt im Herzen der Altstadt, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof, dem Meer und den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt entfernt. Es ist der ideale Ort für alle, die ein charmantes Hotel in Fano , eine historische Residenz in der Region Marken oder einen besonderen Aufenthalt in historischen Suiten und Apartments suchen.

Wenn Sie einen Urlaub in der Region Marken planen und Fano, das Meer und die umliegende Landschaft erkunden möchten, können Sie die Verfügbarkeit im Palazzo Rotati prüfen und die Unterkunft auswählen, die am besten zu Ihrem Aufenthalt passt.

Entdecken Sie Fano und lassen Sie sich von der authentischen Atmosphäre des Palazzo Rotati verzaubern.

Rotati-Palast
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