Portikus mit Säulen, Topfpflanze und natürlichem Licht.

Crescia von Ostern Marchigiana

Unser Rezept
Da gerade Karwoche ist, dachte ich, ich beginne diese Rezeptseite mit der traditionellen Oster-Crescia , die diese Woche in fast jedem Haushalt zubereitet wird.

Wir haben es auch im Palazzo Rotati geschafft, um das Frühstück zu dieser Jahreszeit zu begleiten.
Aber essen kann man natürlich immer.
Einige Bäckereien in der Stadt bieten es das ganze Jahr über an.
Deshalb wurde mir mein Rezept von meiner Schwiegermutter Carla Maria weitergegeben, die nicht mehr hier ist, mir aber viele Rezepte hinterlassen hat, die wahre Schätze sind.
Ich habe das Vergnügen, sie mit Ihnen zu teilen.

Ostern wächst


1 kg Mehl
200 g geriebener Parmesan
100 g Butter
4 Esslöffel Olivenöl
1/2 Glas Milch
Ein bisschen Salz
8 Eier
1 Päckchen Safran
100 g Bierhefe

Die Hefe mit der Milch auflösen und zusammen mit allen Zutaten zum Mehl geben. Kneten.
Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind (ca. 10 Minuten)
100 g gewürfelten Pecorino oder Emmentaler zum Teig geben.
In eine tiefe Pfanne geben und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Bei 170/180 Grad etwa eine Stunde und zehn Minuten backen.

Frohe Ostern.


Palazzo Rotati
Tel. +39 0721/803802
Cell. +39 328 8444393
E-mail: info@palazzorotati.com