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Crescia von Ostern Marchigiana
Unser Rezept
Als in der Heiligen Woche, habe ich beschlossen , dieses Rezept - Seite mit dem traditionellen Oster Crescia zu starten , die in fast jedem Haus in dieser Woche gemacht wird.
Wir haben es auch im Palazzo Rotati gemacht , um das Frühstück zu dieser Jahreszeit zu begleiten.
Aber man kann natürlich immer essen.
Einige Bäckereien in der Stadt machen das das ganze Jahr über .
So wird mein Rezept von meiner Schwiegermutter Carla Maria weitergegeben, die nicht mehr da ist, mir aber viele Rezepte hinterlassen hat, die echte Schätze sind .
Ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen.
Ostern wächst
1 kg Mehl
200 g geriebener Parmesan
100 g Butter
4 Esslöffel Olivenöl
1/2 Glas Milch
Ein bisschen Salz
8 Eier
1 Beutel Safran
100 g Bierhefe
Die Hefe mit der Milch auflösen und das Mehl zusammen mit allen Zutaten einfüllen. Kneten.
Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind (ca. 10 Minuten)
Fügen Sie der Mischung 100 g gewürfelten Pecorino oder Emmentaler hinzu.
In eine tiefe Pfanne geben und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Bei 170/180 Grad etwa eine Stunde und zehn Minuten backen.
Frohe Ostern ?
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Wir haben es auch im Palazzo Rotati gemacht , um das Frühstück zu dieser Jahreszeit zu begleiten.
Aber man kann natürlich immer essen.
Einige Bäckereien in der Stadt machen das das ganze Jahr über .
So wird mein Rezept von meiner Schwiegermutter Carla Maria weitergegeben, die nicht mehr da ist, mir aber viele Rezepte hinterlassen hat, die echte Schätze sind .
Ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen.
Ostern wächst
1 kg Mehl
200 g geriebener Parmesan
100 g Butter
4 Esslöffel Olivenöl
1/2 Glas Milch
Ein bisschen Salz
8 Eier
1 Beutel Safran
100 g Bierhefe
Die Hefe mit der Milch auflösen und das Mehl zusammen mit allen Zutaten einfüllen. Kneten.
Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind (ca. 10 Minuten)
Fügen Sie der Mischung 100 g gewürfelten Pecorino oder Emmentaler hinzu.
In eine tiefe Pfanne geben und mindestens 3 Stunden gehen lassen.
Bei 170/180 Grad etwa eine Stunde und zehn Minuten backen.
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