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Die Moretta Fanese
EIN KAFFEE "AUS DEM MEER GEBOREN"
Diese Woche habe ich mir dank des schönen Tages einen morgendlichen Spaziergang zum Hafen von Fano gemacht.
Für diejenigen, die noch nie hier waren, werde ich Ihnen ein wenig erzählen.
Fano ist ein Fischerei- und Muschelhafen, in dem sie am Wochenende an ihrem Platz festmachen und darauf warten, am Montagmorgen wieder abzuheben, wobei das stille Gewässer zurückbleibt.
Aber selbst wenn die Boote fehlen, ist es für mich immer ein Anblick, durch den Hafen und entlang des Kanals zu spazieren, um den Regenbogen der Farben zu sehen, der vor mir erscheint. Gelb, Rosa, Rot, Grün sind die Häuser der Fischer von Fano, die beschlossen, sie zu färben, um sie zu erkennen, wenn sie nach Hause zurückkehrten und es Nebel gab.
Und genau an kalten Wintertagen erfanden die Fano-Segler Moretta, einen richtigen Kaffee mit einem bestimmten, für Fano typischen Rezept. Die Moretta Fanese wurde in der Tat unter Seeleuten und Fischern geboren, um sich bei der Arbeit aufzuwärmen und neu zu beleben.
In der Vergangenheit führte Armut zur Vermeidung von Verschwendung. Daher wurden die Reste der fortgeschrittenen Liköre gesammelt und so wurde das Rezept von Moretta geboren, das tatsächlich eine Mischung zu gleichen Teilen mit Varnelli oder Mistrà (Anislikör), Rum und Brandy will. Der Likör muss mit Zucker und einer Schale erhitzt werden Zitrone, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der Espresso wird dann hinzugefügt, so dass er leicht abfällt, um ihn nicht mit dem Likör zu mischen und die drei Schichten von unten zu halten: Likör, Kaffee, Kaffeeschaum. Offensichtlich sollte es in einer Glasschale serviert werden (besser in einem glatten Glas als in einer Taverne), um die drei Schichten zu sehen.
Es ist unmöglich, diesem Getränk mit einem bitteren und gleichzeitig süßen Geschmack zu widerstehen, einem Ritual der Fano-Seeleute, die die drei Liköre lieben, die, wie ich gerne denke, auf diese Weise kreiert wurden, um den Geschmack derer zu befriedigen, von denen es erfunden wurde.
Was ist mit seinem Namen? Die alten Seeleute sagen, dass es von einem schönen Barkeeper inspiriert wurde, der an der Bar im Hafen arbeitete, einer "Brünetten", die offenbar die Fantasie der Fischer anregte, die sie reisen sahen.
Heute wird dieses Getränk sogar in der Flasche fertig verkauft, sodass diejenigen, die es an der Bar im Hafen von Fano probiert haben, es auch zu Hause machen können. Oder sie können es verschenken, um es von denen zu genießen, die dieses Vergnügen nicht hatten.
Palazzo Rotati
Tel. +39 0721/803802
Cell. 3288444393
E-Mail: info@palazzorotati.com
Für diejenigen, die noch nie hier waren, werde ich Ihnen ein wenig erzählen.
Fano ist ein Fischerei- und Muschelhafen, in dem sie am Wochenende an ihrem Platz festmachen und darauf warten, am Montagmorgen wieder abzuheben, wobei das stille Gewässer zurückbleibt.
Aber selbst wenn die Boote fehlen, ist es für mich immer ein Anblick, durch den Hafen und entlang des Kanals zu spazieren, um den Regenbogen der Farben zu sehen, der vor mir erscheint. Gelb, Rosa, Rot, Grün sind die Häuser der Fischer von Fano, die beschlossen, sie zu färben, um sie zu erkennen, wenn sie nach Hause zurückkehrten und es Nebel gab.
Und genau an kalten Wintertagen erfanden die Fano-Segler Moretta, einen richtigen Kaffee mit einem bestimmten, für Fano typischen Rezept. Die Moretta Fanese wurde in der Tat unter Seeleuten und Fischern geboren, um sich bei der Arbeit aufzuwärmen und neu zu beleben.
In der Vergangenheit führte Armut zur Vermeidung von Verschwendung. Daher wurden die Reste der fortgeschrittenen Liköre gesammelt und so wurde das Rezept von Moretta geboren, das tatsächlich eine Mischung zu gleichen Teilen mit Varnelli oder Mistrà (Anislikör), Rum und Brandy will. Der Likör muss mit Zucker und einer Schale erhitzt werden Zitrone, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der Espresso wird dann hinzugefügt, so dass er leicht abfällt, um ihn nicht mit dem Likör zu mischen und die drei Schichten von unten zu halten: Likör, Kaffee, Kaffeeschaum. Offensichtlich sollte es in einer Glasschale serviert werden (besser in einem glatten Glas als in einer Taverne), um die drei Schichten zu sehen.
Es ist unmöglich, diesem Getränk mit einem bitteren und gleichzeitig süßen Geschmack zu widerstehen, einem Ritual der Fano-Seeleute, die die drei Liköre lieben, die, wie ich gerne denke, auf diese Weise kreiert wurden, um den Geschmack derer zu befriedigen, von denen es erfunden wurde.
Was ist mit seinem Namen? Die alten Seeleute sagen, dass es von einem schönen Barkeeper inspiriert wurde, der an der Bar im Hafen arbeitete, einer "Brünetten", die offenbar die Fantasie der Fischer anregte, die sie reisen sahen.
Heute wird dieses Getränk sogar in der Flasche fertig verkauft, sodass diejenigen, die es an der Bar im Hafen von Fano probiert haben, es auch zu Hause machen können. Oder sie können es verschenken, um es von denen zu genießen, die dieses Vergnügen nicht hatten.
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